LE LAIT CRU DE DOURGNE

03/03/2021

Le temps de votre séjour au gîte, devenez LOCAVOR avec plein de souvenirs d'enfance en dégustant un verre de lait cru.

Le lait cru GAEC Gatimel

Lorsque Régis Guibaud a commencé dans son entreprise en 1983, on comptait à Dourgne une quinzaine de producteurs de lait. Retraites, agrandissements ou diversifications, au fil des années, l'activité a vu son nombre diminuer de façon alarmante. Aujourd'hui, il est le dernier à produire ce lait , souvenir d'enfance, produit on ne peut plus direct, grâce à un troupeau de 46 laitières.

Où le trouver : Vous pourrez l'acheter pour plus de facilités au Proxi marché du village.

CONSERVATION : Le lait cru frais n'a subi aucune transformation industrielle et conserve ainsi toutes ses saveurs et qualité. En cuisine il est parfait pour confectionner de délicieux mets (pour un vrai chocolat chaud, pour toutes sortes de crèmes faites maison, Béchamelle, clafoutis...).

Pour le conserver, le lait cru sorti du pis de la vache se conserve 72 heures à une température de + 4 C° au réfrigérateur. Pour le conserver plus longtemps, il est conseillé de le faire bouillir .

REGALEZ VOUS en retrouvant peut-être des saveurs oubliées.