LE MIMOSA EST EN FLEURS A DOURGNE
Fabriquons notre gelée de mimosa du jardin au gîte : Voici une recette originale de gelée de fleurs de mimosa sauvage. Cette gelée de mimosa est un vrai délice. Je vous propose le temps de votre séjour de vous accompagner pour la réaliser.

Recette facile
Ingrédients : pour 2 pots de gelées:
40 gr de fleurs du jardin, 1 sachet d'agar agar de 2 gr
Un jus de citron
125 gr de sucre
Temps de cuisson : 8 minutes
Recette :
Recouvrir les fleurs préalablement triées d'eau portée à ébullition.
Couvrir et laisser infuser 1 heure.
Passer l'infusion dans un filtre à café, en pressant bien les fleurs pour en extraire les arômes.
Verser le jus obtenu dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le jus de citron, et le sucre.
Lorsque le mélange bout, ajouter l'agar agar, préalablement délayé dans de l'eau froide.
Cuire environ 8 minutes en remuant sans cesse
Verser dans les pots préalablement stérilisés, laisser refroidir couvrir.
Laisser les pots droits sans les retourner
Bonne dégustation
