LE MIMOSA EST EN FLEURS A DOURGNE

24/02/2021

Fabriquons notre gelée de mimosa du jardin au gîte : Voici une recette originale de gelée de fleurs de mimosa sauvage. Cette gelée de mimosa est un vrai délice. Je vous propose le temps de votre séjour de vous accompagner pour la réaliser.

pot de gelée de mimosas
pot de gelée de mimosas

Recette facile

Ingrédients : pour 2 pots de gelées:

40 gr de fleurs du jardin, 1 sachet d'agar agar de 2 gr

Un jus de citron

125 gr de sucre

Temps de cuisson : 8 minutes 

Recette :

Recouvrir les fleurs préalablement triées d'eau portée à ébullition.

Couvrir et laisser infuser 1 heure.

Passer l'infusion dans un filtre à café, en pressant bien les fleurs pour en extraire les arômes.

Verser le jus obtenu dans une casserole, porter à ébullition, ajouter le jus de citron, et le sucre.

Lorsque le mélange bout, ajouter l'agar agar, préalablement délayé dans de l'eau froide.

Cuire environ 8 minutes en remuant sans cesse

Verser dans les pots préalablement stérilisés, laisser refroidir couvrir.

Laisser les pots droits sans les retourner

Bonne dégustation