LE SIROP DE VIOLETTES
Déjà fin janvier les plus hardies étaient fidèles, maintenant ce sont des parterres de violettes dans notre parc à aller cueillir pour un sirop de violettes exquis.

LE SIROP DE VIOLETTES
Ingredients:
50 gr de violettes, uniquement la fleur, vous allez dans le parc !
1/2 citron pressé
125 gr de sucre en poudre
13 cl d'eau
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Vous voulez le faire à l'ancienne,
Françoise vous prêtera sa bassine en cuivre.
Laver les fleurs, légèrement les écraser, couvrir avec le jus de citron.
Laisser macérer min 12 H.
Presser le mélange sur un tamis, bien extraire le jus
Ajouter le sucre, l'eau , remuer à feu doux cuisson 7 mn en remuant.
Verser dans une petite bouteille
Ou un joili récipient
Vous avez inventer
Le khir Dourgnol.
Bonne dégustation avec un vin Blanc local non moelleux.