LE SIROP DE VIOLETTES

Déjà fin janvier les plus hardies étaient fidèles, maintenant ce sont des parterres de violettes dans notre parc à aller cueillir pour un sirop de violettes exquis.

LE SIROP DE VIOLETTES

Ingredients:

50 gr de violettes, uniquement la fleur, vous allez dans le parc !

1/2 citron pressé

125 gr de sucre en poudre

13 cl d'eau

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Vous voulez le faire à l'ancienne,

Françoise vous prêtera sa bassine en cuivre.

Laver les fleurs, légèrement les écraser, couvrir avec le jus de citron.

Laisser macérer min 12 H.

Presser le mélange sur un tamis, bien extraire le jus

Ajouter le sucre, l'eau , remuer à feu doux cuisson 7 mn en remuant.

Verser dans une petite bouteille

Ou un joili récipient

Vous avez inventer

Le khir Dourgnol.

Bonne dégustation avec un vin Blanc local non moelleux.